Cibo e Nutrimento / 4 posts found

Profumo di cannella: Kanelbullar…a modo mio

by adminelena
Il profumo di cannella mi scalda il cuore. Quando iniziano i primi freddi è una delle spezie che non mancano mai in cucina. Dal porridge del mattino al riso speziato fino ai dolci, il suo sapore avvolgente accompagna molti dei miei piatti. Anche il Nord Europa mi riscalda: lì posso trovare panorami mozzafiato o una natura che invita all’incontro intimo con me stessa, città che fluttuano fra tradizione e modernità oppure piccole località tranquille in riva a un fiordo o a un lago. Quando viaggio è importante per me avvicinarmi anche al cibo e ai sapori di un luogo. Il […]

Gomasio: cos’è e come prepararlo

by adminelena
Il Gomasio (dal giapponese: “goma”, sesamo e “shio”, sale) è un condimento che ha origini nella tradizione orientale ed è utile per ridurre l’apporto di sale. E’ composto da semi di sesamo e sale marino integrale (meglio se grosso). Si può utilizzare questo condimento sulle insalate e verdure cotte, sul pesce, sulle carni, sui cereali (in particolare è ottimo sul riso integrale), in zuppe e vellutate. La cosa importante è utilizzarlo a crudo, per non intaccarne le caratteristiche benefiche. Proprietà del gomasio Oltre ad avere effetti alcalinizzanti, sostiene il sistema immunitario, aiuta in caso di stanchezza, nutre il sistema nervoso […]

La tarda estate: come affrontare il cambio di stagione

by adminelena
Il sole è ancora caldo e la terra ci dona gli ultimi frutti maturi, ma la Natura si sta preparando all’ormai prossimo passaggio verso l’autunno. Il nostro corpo si sta allineando ai ritmi naturali, anche se la mente indugia ancora nel godersi gli ultimi regali dell’estate. La forza esplosiva dell’estate lascia gradualmente il posto alla malinconia e al raccoglimento autunnale. Le giornate sono più brevi, è tempo di vendemmia e di ultimi raccolti per preparare il granaio per l’inverno. Ma come affrontare nel migliore dei modi questo momento? ELEMENTO TERRA: LA TRASFORMAZIONE E IL SISTEMA DIGESTIVO Per la Medicina Tradizionale […]

L’arte di rallentare

by adminelena
In questa epoca caratterizzata dai ritmi veloci, ebbene…io sono lenta. Mi sono spesso sentita sbagliata per questo, a volte questa mia caratteristica mi è stata fatta pesare. Più passa il tempo, però, più apprezzo questo mio “difetto” e scelgo di coltivarlo. Qualche tempo fa, passeggiando con mia mamma per le vie di Como, ci siamo imbattute nella vetrina di un negozio di elettrodomestici, dove era esposta una planetaria. “Ecco, quella andrebbe bene per te, che fai anche il pane in casa. Ci metti gli ingredienti e poi lasci fare tutto a lei”. Come tutte le mamme, anche la mia pensa […]