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Pan di zenzero, i biscotti di Natale

by adminelena
E’ tardo pomeriggio di un giorno di dicembre, il forno è acceso e diffonde tepore, il tavolo della cucina è allegramente cosparso di farina e stampini per biscotti mentre le mani lavorano l’ultimo impasto. Fra pochi minuti saranno pronti…. Quando la casa profuma di pan di zenzero per me è Natale! Questi dolci hanno la capacità di mettersi in contatto con i sensi e con le emozioni. Aspetto dicembre per prepararli, sono parte importante delle mie tradizioni natalizie e ogni volta finiscono in un baleno. TRADIZIONE NORDICA L’impasto del pan di zenzero è una tradizione anglosassone, diffusa in tutto il […]

Con gli Scones è sempre l’ora del tè!

by adminelena
Nel periodo in cui ho lavorato in un B&B in Inghilterra ho avuto una maestra d’eccezione che mi ha regalato qualche lezione di cucina. Si tratta di Janet, la mamma della titolare del B&B, che si occupava, naturalmente, delle gustose colazioni per gli ospiti. Sono sempre curiosa di imparare nuove ricette, specialmente durante i miei viaggi, per portarmi a casa qualcosa che mi ricordi l’esperienza a livello sensoriale. Niente come il cibo può fare questo: prendere tra le mani una ricetta è già ricordare. Cucinare con le mie mani qualcosa di così speciale, sentirne il profumo e poi gustarlo, è […]

Profumo di cannella: Kanelbullar…a modo mio

by adminelena
Il profumo di cannella mi scalda il cuore. Quando iniziano i primi freddi è una delle spezie che non mancano mai in cucina. Dal porridge del mattino al riso speziato fino ai dolci, il suo sapore avvolgente accompagna molti dei miei piatti. Anche il Nord Europa mi riscalda: lì posso trovare panorami mozzafiato o una natura che invita all’incontro intimo con me stessa, città che fluttuano fra tradizione e modernità oppure piccole località tranquille in riva a un fiordo o a un lago. Quando viaggio è importante per me avvicinarmi anche al cibo e ai sapori di un luogo. Il […]